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剁椒鱼头

食材明细

主料
  • 鱼头1个
  • 嫩豆腐1块
  • 宽粉适量
辅料
  • 香葱适量
  • 香芹适量
  • 姜片适量
  • 蒜头适量
调料
  • 剁椒适量
  • 生抽适量
  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    宽粉提前泡发备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    鱼头洗去血水后沥干水备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    豆腐切片备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    蒜头拍扁，生姜切片备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    香葱和香芹洗净切细备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    锅中热油将豆腐煎至两面金黄。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    放入宽粉。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    放入姜片和蒜头。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：9
    9
    将鱼头摆放上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：10
    10
    均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：11
    11
    大火煮开后焖至鱼头断生。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：12
    12
    出锅前洒上葱花和芹菜末即可。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：13
    13
    成品。
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