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湘菜
藏
湖南猪油拌粉
食材明细
主料
干米粉
80——100g
辅料
花生仁
少许
榨菜
少许
调料
生抽
3勺
老抽
1勺
油辣椒
1勺
猪油
2勺
大蒜
1瓣
葱
2根
鸡精
少许
盐
少许
咸鲜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
花生仁小火炒香,搓去外衣,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。大蒜去皮用压蒜器压成泥(或切末),葱切成葱花。
2
锅中放足量水烧开(水要多一些),下入干米粉,小火煮至米粉无硬芯,能用筷子夹断的状态。捞出趁热放入调料碗中,拌匀。
3
再放入花生碎与榨菜即可。
小窍门
油辣椒怕辣者可不放,榨菜也可不放。但花生碎建议不可少,放了会香很多。
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擂辣椒皮蛋
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剁椒鱼头
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