做法步骤
- 1干贝和虾米提前浸泡。
- 2白萝卜去皮搓丝,用盐腌制。
- 3然后拧干水分。
- 4用水调淀粉和粘米粉,水的分量大概是250ml,我忘记称了,是稠而不稀的状态。
- 5干贝用刀背碾压,腊肠切粒,虾米切粒。
- 6热锅下油把腊肠虾米干贝炒香,然后盛起来。
- 7用炒腊肠的油来炒切好的蒜苗。
- 8炒香后放白萝卜丝炒,大概炒2分钟左右。
- 9将刚刚炒好的材料全部放进调好的粘米粉水里面,加入适量的盐调味。
- 10然后倒进模具或者盘子里。
- 11大火烧开水,转中火蒸20分钟。蒸好的萝卜糕放凉后放进冰箱隔夜冷藏。
- 12第二天把萝卜糕切好,起锅烧油就可以煎萝卜糕了,煎到两面金黄色就可以了。
- 13成品。