拿出老坛酸辣椒

泡椒切段、红尖椒切段、姜切片、大蒜拍散、酥鱼块

起锅热冷油，放入姜片、蒜头块

蒜黄点放入红尖椒炒软，放适量盐

放入酥鱼块，鱼块受热后

放入泡椒段，同时放入适量的生抽，倒入少许纯净水，鱼块均匀受热后（不能煮太久，否则泡椒就不脆了）

大火收汁出锅，酥香、酸辣、开胃。