做法步骤
- 1将腊肠和腊肉用热水清洗干净。
- 2切成片。
- 3青菜洗净对半切开。
- 4放开水中加少许食盐和几滴油焯水。
- 5捞出后淋上生抽。
- 6煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。
- 7将大米淘洗干净后倒入锅仔中,加适量清水开中火煮开。
- 8将切好的腊肉腊肠摆放在锅中,小火继续焖一刻钟左右。
- 9将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。
- 10盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。
- 11打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。
- 12这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了,这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。
- 13最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。