做法步骤
1青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
2黄洋葱去根去皮洗净切块
3土豆去皮洗净切块
4鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
5炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
6转大火,放入鸡块翻炒
7放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
8放洋葱翻炒
9倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
10放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
11转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可
小窍门
若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法