做法步骤
1肉切小适中的片，先用盐少许生抽和料酒腌制十分钟。再打一个鸡蛋抓均匀，一比一的比例调水和淀粉均匀搅拌。
2锅里放适当的调和油五成油温时转小火，放入腌好的肉炸，一定要小火慢炸，炸至两面黄。
3用中火复炸一次，使之口感更加酥脆，沥干油起锅备用。
4锅里再放一点油，倒入两匙番茄酱小火均匀翻炒。再加入姜，蒜。
5倒入水淀粉在锅里均匀搅拌条放生抽和蚝油鸡精做成芡粉汁（全程小火）。
6转大火放炸好的肉片，让芡粉只均匀的裹在每一片肉片上。起锅时，放入黄瓜丝翻炒两下。
7放一点香菜叶酸酸甜甜的，很是下饭。
小窍门
里面的配菜用胡萝卜丝儿也可以。