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香酥虾排

食材明细

主料
  • 对虾500克
辅料
  • 面包糠100克
  • 沙拉酱50克
  • 淀粉40克
  • 鸡蛋1个
配料
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 香酥虾排的做法步骤：1
    1
    原料：对虾。
  • 香酥虾排的做法步骤：2
    2
    去除虾头和外壳，留虾尾。
  • 香酥虾排的做法步骤：3
    3
    用刀把虾背片开。
  • 香酥虾排的做法步骤：4
    4
    去除虾线。
  • 香酥虾排的做法步骤：5
    5
    用刀斩几下，拍平，撒上盐和胡椒粉，喷一点料酒。
  • 香酥虾排的做法步骤：6
    6
    在淀粉中扑一下粉。
  • 香酥虾排的做法步骤：7
    7
    沾一层蛋液。
  • 香酥虾排的做法步骤：8
    8
    再放入面包糠中裹粉。
  • 香酥虾排的做法步骤：9
    9
    用手压紧。
  • 香酥虾排的做法步骤：10
    10
    放入油锅中高温炸熟捞出沥油。
  • 香酥虾排的做法步骤：11
    11
    摆入盘中。
  • 香酥虾排的做法步骤：12
    12
    挤上沙拉酱。
  • 香酥虾排的做法步骤：13
    13
    挤细一点的丝很漂亮。
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上海菜
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