做法步骤
1青鱼块洗净，码上姜丝腌一会
2在鱼身上撒上蒸肉粉
3上锅蒸30分钟
4取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用
5将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊
6将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工
小窍门
1、撒蒸肉粉时注意撒均匀，不能太厚，否则不易熟
2、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐
2、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐
藏
湖北风味蒸鱼
“以前在家时，每次过年过节，家里餐桌上必不可少的一道菜。。。几乎家家户户都是如此。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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鄂菜