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炒莜面鱼鱼
“
买了点莜面,味道很浓郁,就是看上去不白不细。莜面和土豆是绝配,放点油、盐、葱拌一起就可以享用了,有莜面的地方这样吃法普遍吧。今天来做莜面鱼鱼,是用土豆丝炒的。非常豪迈的土豆丝是孩他爸切的,掌勺也是他,成品不咋嘀,味道却是一级棒
”
食材明细
主料
莜面
150G
辅料
盐
适量
花椒粒
适量
辣椒
适量
葱
适量
麻辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
准备食材
2
莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团
3
趁热把莜面和成团,稍醒。
4
把面团揪成若干个小剂子,取出其中之一,搓成小鱼状,如图。
5
然后上笼屉蒸熟。
6
非常豪放的土豆丝
7
油热放花椒粒、辣椒爆香,放葱花、土豆丝炒七八分熟(麻辣土豆丝)
8
放莜面鱼翻炒。
9
放盐炒。
10
好了。
小窍门
第2步:莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团(一般是水开后再点一点儿冷水,这样的水正合适)
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油泼扯面
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炒莜面块垒
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