做法步骤
1小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4揉成均匀的面团，即成馅心；
5使用前平均分成12份。
6混合油酥皮所有材料；
7揉成均匀光滑的面团；
8混合水油皮材料；
9搓揉成光滑的面团；
10水油皮平均分成12份；
11油酥皮平均分成12份；
12将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13收口捏紧；
14擀成约12cm的长舌状；
15自上而下卷起来；
16盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17收口朝上，擀成长条状；
18自上而下卷起来；
19盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20将小卷收口和两端捏向中间；
21整成圆球状；
22收口朝上，擀成圆饼；
23包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25排入烤盘；
26刷上一层蛋黄液；
27烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
小窍门
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！