做法步骤
1中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。
2再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
3面团搓条，下均等的剂子
4擀成圆片
5事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
6在面片上刷上稀酥油
7像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
8琛长盘成草帽形状
9盘好了的样子
10稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
11烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
12成品图
小窍门
烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬