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上海菜
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醉蟹
“
在吃蟹的季节,我们家的餐桌上隔三差五的就上蟹,除了喜欢还是喜欢呢。不过一次不能多吃的,加些姜末一起暖胃,美味的同时也是注重饮食健康。上过很多种蟹的吃法了,今天再上一种少见的,很多人怕吃因为是生鲜,但好这口的吃客,对醉蟹可是痴迷的很,像我们家都是随手当零食的呢。做法很简单,拿来分享。
”
食材明细
主料
蟹
500克
辅料
黄酒
500克
白酒
适量
盐
4汤匙
糖
适量
蒜
适量
花椒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
辣椒
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
其他
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
做法步骤
1
1、将蟹洗刷干净,沥尽水;
2
2、将其他调料全部放在一个玻璃大碗里面,调匀,将蟹放入;
3
3、酒基本将蟹浸没即可(我后来又加了些),密封后冷藏;
4
4、过3-4天,即可取出食用。
小窍门
1、白酒和黄酒的用量可视各自喜好调整;
2、腌制时间建议3天以后食用。
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