做法步骤
- 1准备好食材
- 2将500克油条粉倒入面包桶中
- 3打入鸡蛋后再分次倒入清水
- 4用筷子搅成棉絮状,送入面包机
- 5启动自动义和面揉成光滑面团
- 6合上面包机上盖启动酸奶功能发酵
- 7约2倍大时取出
- 8案板上撒少许面粉
- 9排气后擀成合适的长方形,再将面团轻轻地拉长切成若干长条
- 10二条并一条,用筷子用力压一下
- 11取出一条左手按住一端,右手顺势滚几下成麻花状
- 12锅中油烧热后抓住两头绕几圈,轻轻地丢入锅中并揪去两头
- 13面团迅速在油锅中膨胀浮起来及时用筷子翻面
- 14炸至金黄色拣出沥油
- 15炸好的油条配一碗杂粮粥,这样的美味好吃看得见
小窍门
1、揉面时水量最好分次添加,好掌握面团湿度
2、我图省事,用面包机揉面的,如果没有面包机也可以手工揉面的
3、炸油条时最好二人配合完成,一人做油条坯一人负责炸效果更棒;如将坯全部做好再炸,面坯易干会影响会口感,加外不用的面团可加盖湿布保湿
4、炸至时不能小火,以中大火表炸至表面金黄最佳
2、我图省事,用面包机揉面的,如果没有面包机也可以手工揉面的
3、炸油条时最好二人配合完成,一人做油条坯一人负责炸效果更棒;如将坯全部做好再炸,面坯易干会影响会口感,加外不用的面团可加盖湿布保湿
4、炸至时不能小火,以中大火表炸至表面金黄最佳