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玉米三杯鸡
“
三杯鸡是指猪油、米酒、酱油各一杯,不加汤水,用砂锅将鸡肉炖至软熟,故名三杯鸡。
三杯鸡是江西名菜,后来传至台湾,经过创新改良,并加入九层塔提升香气,从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的,也有人认为台式三杯鸡更具特色,其实不管怎么样,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯鸡~
我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的,并加入了玉米,让整道菜变得清爽,没那么腻。对我而言,适合自己口味的就是最好的~
”
食材明细
主料
三黄鸡
半只
玉米
1个
食用油
20ml
米酒
80ml
辅料
酱油
30ml
姜
5g
蒜
5瓣
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
材料准备好
2
三黄鸡洗净斩成小块
3
玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮
4
锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香
5
待姜蒜爆至微焦放入鸡块
6
翻炒鸡肉至变色
7
倒入酱油,炒至上色
8
淋入米酒
9
加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟
10
开大火翻炒收汁
11
加入九层塔拌炒均匀即可
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蒜香无骨鸡柳
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黄金薯球
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