做法步骤
1备齐所用原料。
2将糯米浸泡24小时。
3浸泡24小时后，将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内，用筷子刨平并插上气孔。
4糯米蒸1小时左右。
5蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
6加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
7用保鲜膜把容器盖几层包严实，保持30度左右的温度，发酵24小时。
824小时发好的醪糟。
9用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
10将糖水倒入醪糟中，盖上保鲜膜继续发酵12小时。
1112小时后，多汁甜甜的醪糟就做好了。
藏
自制外卖醪糟
“天气越来越凉了，做点醪糟，每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃，出门了也是暖暖的。”
食材明细
- 原味口味
- 蒸工艺
- 数天耗时
- 未知难度
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赣菜