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自制外卖醪糟
“天气越来越凉了，做点醪糟，每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃，出门了也是暖暖的。”

食材明细

主料
  • 糯米4斤
  • 甜酒曲1包
辅料
  • 温开水适量
配料
  • 白糖200克
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数天耗时
  • 未知难度

做法步骤

  • 自制外卖醪糟的做法步骤：1
    1
    备齐所用原料。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：2
    2
    将糯米浸泡24小时。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：3
    3
    浸泡24小时后，将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内，用筷子刨平并插上气孔。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：4
    4
    糯米蒸1小时左右。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：5
    5
    蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：6
    6
    加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：7
    7
    用保鲜膜把容器盖几层包严实，保持30度左右的温度，发酵24小时。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：8
    8
    24小时发好的醪糟。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：9
    9
    用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：10
    10
    将糖水倒入醪糟中，盖上保鲜膜继续发酵12小时。
  • 自制外卖醪糟的做法步骤：11
    11
    12小时后，多汁甜甜的醪糟就做好了。
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