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红油豆瓣酱烧鳊鱼
“鳊鱼好吃，但是一直吃清蒸的也会腻的，今天就放些红油豆瓣酱，做个红烧的吧。”

食材明细

主料
  • 鳊鱼1条
辅料
  • 油适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
配料
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 红油豆瓣酱适量
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：1
    1
    准备好红油豆瓣酱，鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：2
    2
    锅里油热，把鳊鱼擦干，放入锅中煎.
  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：3
    3
    两面煎好，加适量清水，放下葱结，蒜头，姜片.
  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：4
    4
    放2调羹红油豆瓣酱.
  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：5
    5
    加糖，老抽，料酒，大火煮8分钟.
  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：6
    6
    放盐，煮1分钟.
  • 红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤：7
    7
    放些葱花即可.

小窍门

为防止鱼粘锅底，常常要浮动一下哦。
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