做法步骤
1小龙虾用刷子清洗干净，从尾部去除内脏。
2清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次）
3月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用（大料水）
4珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒。
5放入备好的小龙虾，炒到小龙虾变色
6倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌
7加入适量的啤酒，等热气上来后，盖上锅盖转小火闷30分钟
8揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用。
9香喷喷的可以开吃了，根据自己的爱好，可以放辣椒哟，
小窍门
一厨作爱心小贴士：
1.一定选择小火闷，这样做出来的小龙虾入味且味道新鲜。
2.利用珐琅锅的营养原理，我们放入很少的调味料，就是为了保证小龙虾的原汁原味。
1.一定选择小火闷，这样做出来的小龙虾入味且味道新鲜。
2.利用珐琅锅的营养原理，我们放入很少的调味料，就是为了保证小龙虾的原汁原味。