将五花肉洗净切长宽约3厘米，厚5毫米的肉片，放容器里，加盐、酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉、八角粉和匀，腌制半小时。

南瓜去皮去籽切成和肉片差不多大小的厚片。

南瓜片在蒸笼底铺两到三层。

蒸肉米粉用碗装好，加辣椒末拌匀。

鸡蛋打散。

将腌制好的肉片拖蛋液。

均匀粘上蒸肉米粉。

码在南瓜片上，入蒸锅蒸五十分钟即可。