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汽锅鸡
“
汽锅鸡是云南名菜,使用云南建水制作的紫陶气锅烹调,完美的保留了鸡肉的鲜和香,肉质酥软入口即化口感独特。烹饪难度不大但比较耗时所以在餐馆很难吃的真正的汽锅鸡。
”
食材明细
主料
土鸡
1支
辅料
筒子骨
1支
火腿
200克
黄姜
50克
水
6000ml
咸鲜
口味
其他
工艺
数小时
耗时
高级
难度
做法步骤
1
原料,母鸡、筒子骨、火腿、黄姜。鸡砍成均匀小块。
2
筒子骨放在汤锅里面,水涨后打去泡沫,汤里面放少许盐(咸味比喝的汤淡)。
3
用纱布垫好汤锅边缘放上气锅,装入鸡块、火腿,根据火腿的大小和咸度适当加一点盐。也可以放一些松茸、天麻等。
4
中小火四个小时
5
起锅放一点白胡椒,美味开始了!
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