做法步骤
- 1鱼片成片腌好,我买的现成的料包,提前半小时腌好,加了一点点料酒
- 2鱼骨我单独先熬成了汤,加盐
- 3葱和香菜末,绿油油的,好看
- 4酸菜下油锅煸炒
- 5鱼骨汤下锅一起煮一会儿,加一点点盐和老抽
- 6盛出锅
- 7留一些鱼汤,不够加一点点水,放入调味包,等锅开
- 8鱼片下锅,用筷子划开
- 9锅开煮2-3分钟,鱼片有点卷边就可以了
- 10倒在酸菜上,撒上香菜末和葱末
- 11两勺油,冷的
- 12花椒,我今天放的少一点,考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多
- 13辣椒,下油锅,时间不要长
- 14捞出辣椒和花椒铺在上面,剩下的油烧至冒烟,再浇在鱼上,兹啦一声~