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平菇千张肉片
食材明细
主料
千张
1张
肉
适量
平菇
适量
辅料
胡萝卜
适量
青椒
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
米酒
适量
醋
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
千张切菱片放入盐开水中煮一下,这样在炒千张就不会发干发硬
2
平菇洗净备用
3
胡萝卜、青椒切片、姜蒜切片备用
4
肉用生抽和米酒、油、生粉腌制10分钟
5
热锅冷油,油热后爆香姜蒜
6
倒入胡萝卜翻炒10来下
7
倒入平菇、千张翻炒1分钟
8
倒入腌制好的肉翻炒均匀至颜色发白
9
倒入切好的青椒翻炒至熟,倒入适量的盐、鸡精和水淀粉炒匀起锅
小窍门
千张(豆皮)要入盐水中煮一下,那样会去掉豆腐皮腥味和石膏粉,而且煮过的豆腐皮炒的时候就不会发干发硬。
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正味湖北小吃——麻辣鸭脖子
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素炒鳝鱼丝
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