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麻辣香锅
“可选择自己喜欢的荤菜素菜”

食材明细

主料
  • 荤菜（五花肉，鱿鱼，鸭肠，虾，鸡翅中等）适量
  • 素菜（土豆，莲藕，香菇，花菜，西蓝花，木耳，小白菜等）适量
  • 丸子（牛肉丸，蟹柳，鱼丸等）适量
辅料
  • 火锅底料一块
调料
  • 香料（桂皮，八角，麻椒等）适量
  • 白芝麻适量
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱1勺
  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    准备喜欢吃的荤菜素菜。
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    准备香料。
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    荤菜素菜洗净切好，焯水断生。
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    热锅热油，加入香料，葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒出红油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    出红油可加适量盐，糖，料酒。口味偏淡可忽略。
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    加入火锅底料。
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    加入荤菜。
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    加入素菜，翻炒熟后加香菜，白芝麻，可起锅。
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川菜
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