藏
芹香回锅肉

食材明细

主料
  • 五花肉适量
  • 西芹适量
辅料
  • 蒜头适量
  • 姜适量
  • 红椒适量
配料
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 盐适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 芹香回锅肉的做法步骤：1
    1
    主料
  • 芹香回锅肉的做法步骤：2
    2
    锅里烧开水，放入五花肉
  • 芹香回锅肉的做法步骤：3
    3
    五花肉煮至七八成熟后捞出
  • 芹香回锅肉的做法步骤：4
    4
    将煮好的五花肉切薄片
  • 芹香回锅肉的做法步骤：5
    5
    红椒切丝
  • 芹香回锅肉的做法步骤：6
    6
    西芹斜着切小段
  • 芹香回锅肉的做法步骤：7
    7
    姜蒜剁成沫
  • 芹香回锅肉的做法步骤：8
    8
    锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎
  • 芹香回锅肉的做法步骤：9
    9
    煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂（可以炒别的菜）放入一勺郫县豆瓣酱
  • 芹香回锅肉的做法步骤：10
    10
    放入西芹翻炒
  • 芹香回锅肉的做法步骤：11
    11
    最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以了

小窍门

五花肉不要炒的太干哟，不然口感不好
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