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四川腊肉
“
腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。夏朝时人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。
腊肉著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
四川腊肉,是将肉切成5cm高的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富的特点。
”
食材明细
主料
腊肉
半块
辅料
小葱
2个
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
半块腊肉用碗装,加水浸泡半小时。
2
小葱择去黄叶,剥外皮,洗净沥水备用。
3
锅中加水放腊肉煮至用筷子能插穿时出锅。
4
用筷子捞出装碗放凉备用。
5
小葱切葱花装碗备用。
6
腊肉切片装盘,撒葱花,可以开吃。
小窍门
腊肉煮熟切片就可以吃,不放调味料。
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四川哨子面
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自制串串香
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