做法步骤
1面粉中加入适量的酵母粉。
2倒入牛奶。
3揉成光滑的面团。
4盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
5蒸鱼磕子的模具。
6醒发好的面团排气揉上劲。
7将揉好的面下适量的剂子再揉几遍。
8放入模具中压成型。
9嗑一下扣出面胚。
10一次做好剩余的面胚。
11将做好的面胚放在盖帘上。12，13，14，15，16，,
12盖上毛巾醒发20分钟。
13将醒发好的面胚放入蒸锅中。
14盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟取出。
15将食用色素和少许清水合成糊。
16用筷子蘸着色素在鱼磕子上点上点即可。
小窍门
冬季面的醒发时间适当延长。
蒸好的馒头不要马上取出，关火后虚蒸5分钟再取出。
蒸好的馒头不要马上取出，关火后虚蒸5分钟再取出。