炒螺旋莜面
莜面营养丰富,它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。这道螺旋莜面鱼口感劲道爽滑,经过炒制非常的入味儿,喜欢的朋友可以试试!

食材明细

主料
  • 莜面200克
  • 开水210克
辅料
  • 食用油2汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 2克
  • 红椒适量
  • 韭菜少许
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 炒螺旋莜面的做法步骤:1
    1
    莜面加开水,和成面团。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:2
    2
    擀成一厘米厚的大片。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:3
    3
    切成丁。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:4
    4
    在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:5
    5
    依次做好所有的面鱼。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:6
    6
    将面鱼摆入蒸锅,水开后大火蒸5分钟。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:7
    7
    蒸好的面鱼。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:8
    8
    炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:9
    9
    放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:10
    10
    最后放入韭菜段。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可关火。
  • 炒螺旋莜面的做法步骤:12
    12
    盛入碗中。

小窍门

莜面一定要用开水和面,否则不易成团。
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