胡萝卜切片，菜椒切块。

肉切块。

肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。

面粉和淀粉1:1调面糊一碗。

腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。

复炸一次至上色。

调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。

烧油，放葱姜片炒香后捞出，再放入蔬菜炒至断生，下肉段，撒调料汁，搅拌均匀收汤。

出锅。