里脊肉切好用清水洗净备用。

大葱大蒜切好备用。

胡萝卜尖椒切菱形块备用。

里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。

料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。

胡萝卜尖椒过油10秒捞出。

锅留底油爆香葱蒜。

倒入料汁勾芡。

下肉段翻炒均匀。

装盘完成。