做法步骤
- 1花生挑选干净,洗净控水。
- 2锅里添足油,油七成热时倒入花生。
- 3细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
- 4洋葱去老皮,切小丁。
- 5红尖椒洗净切碎。
- 6干净锅里倒入五汤匙陈醋。
- 7调入适量精盐。
- 8倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
- 9调入1/2汤匙味极鲜酱油。
- 10料汁晾凉后倒入炸花生。
- 11倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
小窍门
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。