红烧羊排
冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱,将所有的材料入锅小火慢炖1小时,要脱骨的感觉,软烂鲜香,香滑适口,老少皆宜哦!
 

食材明细

主料
  • 羊排500g
辅料
  • 葱姜蒜适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 花椒大料适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 香叶适量
  • 干红椒适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 红烧羊排的做法步骤:1
    1
    羊排洗净
  • 红烧羊排的做法步骤:2
    2
    过水焯一下,捞出控去水分
  • 红烧羊排的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切段切片
  • 红烧羊排的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,加入白糖翻炒变色
  • 红烧羊排的做法步骤:5
    5
    加入羊排翻炒糖色
  • 红烧羊排的做法步骤:6
    6
    另起油锅,爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒,依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒
  • 红烧羊排的做法步骤:7
    7
    加入适量水大火烧开小火慢炖1小时
  • 红烧羊排的做法步骤:8
    8
    加入盐大火收汁
  • 红烧羊排的做法步骤:9
    9
    出锅。

小窍门

家常做法也可以不另起油锅,直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。
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