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红烧羊排
“
冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱,将所有的材料入锅小火慢炖1小时,要脱骨的感觉,软烂鲜香,香滑适口,老少皆宜哦!
”
食材明细
主料
羊排
500g
辅料
葱姜蒜
适量
油
适量
白糖
适量
花椒大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
香叶
适量
干红椒
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
高级
难度
做法步骤
1
羊排洗净
2
过水焯一下,捞出控去水分
3
葱姜蒜切段切片
4
炒锅加入适量的油,加入白糖翻炒变色
5
加入羊排翻炒糖色
6
另起油锅,爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒,依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒
7
加入适量水大火烧开小火慢炖1小时
8
加入盐大火收汁
9
出锅。
小窍门
家常做法也可以不另起油锅,直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。
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