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客家薄荷鸭

食材明细

主料
  • 绿头鸭一只
辅料
  • 植物油一大勺
  • 生姜片数片
  • 鲜薄荷30克
  • 湖南椒2个
  • 朝天椒2个
  • 大蒜三片
  • 盐适量
  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 客家薄荷鸭的做法步骤：1
    1
    生鸭洗净，锅烧一大勺油放鸭油煎。两面金黄出锅。
  • 客家薄荷鸭的做法步骤：2
    2
    生姜几片入油锅下大腕冷水煮开后放整鸭入锅水煮。十到十五分钟，汤变白，捞起鸭子放凉。烫盛出可做鸭血粉丝汤。
  • 客家薄荷鸭的做法步骤：3
    3
    洗净的薄荷待用
  • 客家薄荷鸭的做法步骤：4
    4
    薄荷大蒜湖南椒朝天椒切碎待用
  • 客家薄荷鸭的做法步骤：5
    5
    锅洗净入小半碗鸭汤,少许盐放碎料煮一分钟捞起，淋少许熟花生油即可。
  • 客家薄荷鸭的做法步骤：6
    6
    放凉的鸭子斩块，沾准备好的薄荷调料吃，没味无比。
  • 客家薄荷鸭的做法步骤：7
    7
    就是这么吃！！！

小窍门

鸭子性凉，三伏天吃最为清热去火。薄荷香气独特，提神醒脑解肉类油腻。对夏季没食欲的人尤其有帮助！
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