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减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤
“这款虾球冬瓜汤，冬瓜雪白，虾仁微红，红白相映，美不胜收，口感更是鲜美。”

食材明细

主料
  • 冬瓜350克
  • 净虾仁200克
辅料
  • 胡椒粉适量
  • 盐适量
  • 橄榄油适量
  • 香菜适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 高汤适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：1
    1
    冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：2
    2
    用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：3
    3
    煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：4
    4
    另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油（也可加其他植物油，随自己喜欢）；
  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：5
    5
    倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；
  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：6
    6
    再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；
  • 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤的做法步骤：7
    7
    鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；
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闽菜
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