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大盘鸡

食材明细

主料
  • 鸡1个
  • 土豆2个
  • 青椒2个
  • 红椒适量
辅料
  • 大葱1棵
  • 蒜4个
  • 姜1块
  • 干辣椒5个
  • 花椒1勺
  • 料酒2勺
  • 生抽2勺
  • 冰糖1块
  • 啤酒450ml
  • 八角1个
  • 桂皮1块
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    鸡块焯水
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    炒化冰糖
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    倒入鸡块，花椒辣椒，葱姜蒜，桂皮八角，和一勺豆瓣酱炒均匀
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    加入一点生抽炒至上色
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    倒入啤酒，没过鸡块，盖盖炖十五分钟左右
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    倒入土豆块继续加盖闷，中间看看，注意不要糊了锅底
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    出锅前两分钟倒入青红椒块，有洋葱块最好，可惜我懒得下楼买了
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀至汤汁差不多收干即可
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