做法步骤
1猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2准备生姜片，盐，生粉和料酒
3把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
5之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6热锅倒油
7温油逐个下入
8煎炸至微黄捞起
9等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
小窍门
1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩
2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。