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云南菜
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红三剁
“
红三剁主要是因西红杮、红猪肉、红辣椒三红而得名。主要是番茄与肉结合的香味,炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒不辣,用来拌面相当可口,酸香开胃。
”
食材明细
主料
西红柿
1个
红辣椒
1个
猪肉馅
100克
辅料
大葱
5克
蒜
8克
生姜
3克
料酒
1汤匙
胡椒粉
1克
盐
1克
九三食用油
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
准备材料。
2
将葱姜蒜分别切末备用。
3
猪肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟、
4
西红柿切丁。
5
红辣椒切丁。
6
锅中加入九三食用油,将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
7
下入红辣椒丁煸炒2分钟。
8
最后下入西红柿丁、盐煸炒至西红柿熟即可。
小窍门
1、这道菜加入的是不辣的彩椒。
2.拌面、浇在米饭上都很好吃。
3、用猪肉剁成小碎丁更香,偷懒的方法我这里用了肉馅。
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