做法步骤
1老母鸡洗净沥干水分，细盐涂抹在鸡身上，并且内外抹匀。
2把盐焗酱均匀的涂抹在鸡身上。
3把洗好的葱姜蒜放进鸡肚子里面，腌制2个小时。
4腌制好用厨房纸把水分擦干，擦好用盐焗鸡专用沙纸包裹起来。
5把2000G的粗盐用干锅炒，我炒了10分钟左右。
6把粗盐移到砂锅中。
7把包裹好的鸡放入锅内。
8把剩下的粗盐全部铺盖在整只鸡上。
9大火焗8分钟左右，然后小火焗50分钟，关火让其焖20分钟即可出锅（所有时间都是按照鸡的大小适当的来调整的）
10我用的鸡不大不小，刚好适合焗。
11把盐取出来后，轻轻地把焗好的鸡取出来。
12美味的盐焗鸡出锅啦！
小窍门
普通砂锅不能干烧，更不用说长时间焗盐焗鸡，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题.