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孜然羊肉
“
寒冷的冬季来盘孜然羊肉,心里暖暖的。
”
食材明细
主料
羊肉
250克
辅料
葱
1段
姜
2克
蒜
2瓣
香菜
10克
料酒
6克
生抽
5克
孜然粉
2克
盐
1克
食用油
5克
干辣椒
5克
香醋
3克
白糖
0.5克
孜然
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
原料:羊肉片(切成薄片)、葱、姜、蒜、香菜。
2
香菜切小段,葱切小段,姜、蒜切末。
3
锅内倒入油,下入干辣椒,慢慢煸香。
4
下入葱、姜、蒜,炒香。
5
下入羊肉片,迅速拨散。
6
烹入料酒、生抽,翻炒均匀。
7
加入盐、白糖,顺着锅边烹入香醋,撒入孜然粉,翻炒均匀。
8
下入香菜段,炒匀出锅。
9
成品。
小窍门
孜然羊肉,旺火快炒。羊肉要切得薄一些,成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋,一可以提香,二可以去腥。
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美味大盘鸡
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