把肉切小块。

猪肉逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，(这样的肉会嫩、脆)，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。

小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟，再加入猪肉煮开调好味关火，等片刻即可剩起开吃。