把鸡脚去爪，斩半。花椒、小茴加少量水煮开。

然后把鸡脚放入煮5分钟，关火浸10分钟，打起控干水份，抹二次盐，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。

时间到，把鸡脚入锅蒸熟就好了。