酸菜白肉
酸菜白肉里酸菜吸了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口;而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻,吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片,香辣开胃。

食材明细

主料
  • 五花肉250克
  • 东北酸菜250克
辅料
  • 2根
  • 2片
  • 干辣椒5只
调料
  • 适量
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 酸菜白肉的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 酸菜白肉的做法步骤:2
    2
    五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。
  • 酸菜白肉的做法步骤:3
    3
    煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。
  • 酸菜白肉的做法步骤:4
    4
    酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。
  • 酸菜白肉的做法步骤:5
    5
    葱姜切片,干辣椒切段。
  • 酸菜白肉的做法步骤:6
    6
    煮好的五花肉切成大薄片。
  • 酸菜白肉的做法步骤:7
    7
    起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。
  • 酸菜白肉的做法步骤:8
    8
    加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
  • 酸菜白肉的做法步骤:9
    9
    移入砂锅(没有可不换),加入行前煮猪肉的汤,并调入适量食盐。
  • 酸菜白肉的做法步骤:10
    10
    随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。
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