拉皮用水洗下，避免拉皮粘粘。

黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘内。

将拉皮倒入盘内，放上香菜段。

大蒜切末放入碗中，倒入除水、芝麻外所有调料搅拌均匀。这时看调料汁，如果过稠加入适量凉白开水搅拌。

将调料倒入盘中，撒上白芝麻。