做法步骤
1鸡蛋三个打碎搅匀
2放入适量的中筋面粉搅成絮状
3揉成软一点的面团（炸出来会很蓬松）盖好醒发半小时以上
4醒发到光滑松软就可以了
5然后拿出醒好的面团揉一会
6然后案板上撒些玉米淀粉防沾把面团按扁按圆
7擀成大约3毫米厚的薄片，擀面时粘了就撒玉米淀粉
8然后用擀面杖卷一块
9用刀从中间划开
10然后切成细丝越细越好，切好丝撒些玉米淀粉防粘
11切好用筛子筛去多余的淀粉
12锅中放油烧至五成热，丢两个面条能迅速飘起来就好了
13然后倒入面条炸制
14炸到微黄就可以了
15用勺子上下颠出沙沙的声音
16炸好捞出备用
17锅中放入白糖，麦芽糖和水刚开始大火烧至糖都完全融化后加点黄油也可以加糖桂花进去转小火慢熬
18熬制糖成黏稠状密集冒大泡转密集小泡就差不多了（糖的温度大约在115度-118度）
19测试方法，用勺子舀点糖向下滴呈丝状，糖丝断开后能不断的回弹挂在勺子边上呈倒三角形片状
20另一个测试方法：用筷子沾点糖凉几秒钟能拉出黏丝或者盘子里放凉水用勺子舀点糖放进几秒钟后用手能捏成软软的糖片就可以了
21然后把熬好的糖浆倒入炸好的面条里最好一边倒一边搅拌
22提前准备好一个模具盘，盘底四周都刷层油，然后撒上些白芝麻和果葡丁
23搅拌好面条后倒入模具盘里压实晾凉
24晾凉后倒扣脱模
25然后就可以切块了
26随意切随意摆
27成品图