做法步骤
1鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
2烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒；
4煸炒几下后加入肉末煸炒；
5肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7加入盐和胡椒粉调味；
8再加入适量的水淀粉勾芡；
9将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
10就可以端上桌了。
小窍门
小贴士：1.鱼糕本来就是熟的，所有无须蒸很长时间；2.肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样，口感更丰富；3.加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。