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黄焖鸡一珐琅锅版

食材明细

主料
  • 半只鸡适量
辅料
  • 蒜适量
  • 姜适量
  • 小米椒适量
  • 紫苏叶适量
  • 生抽适量
  • 酱油适量
  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 黄焖鸡一珐琅锅版的做法步骤：1
    1
    半只鸡，（鸡头，鸡脖，鸡脚去掉，可以炖鸡汤）快速焯水（目的去除血水及腥味），捞出备用
  • 黄焖鸡一珐琅锅版的做法步骤：2
    2
    小米椒，大蒜，姜，紫苏叶
  • 黄焖鸡一珐琅锅版的做法步骤：3
    3
    珐琅锅先低温加热，放入少量油，等油稍热后，放入蒜，姜
  • 黄焖鸡一珐琅锅版的做法步骤：4
    4
    姜，蒜炒香后，倒入焯好的鸡块，翻炒片刻，放盐，生抽，酱油
  • 黄焖鸡一珐琅锅版的做法步骤：5
    5
    加少量清水
  • 黄焖鸡一珐琅锅版的做法步骤：6
    6
    盖上盖子，小火闷20分钟，即可
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鲁菜
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