做法步骤
1先把油皮和油酥分别和成面团。油酥包保鲜膜放冰箱冷藏，油皮室温静置。
2这时候做肉馅，把肉和虾仁分别剁碎。
3加适量料酒、盐、糖、生抽拌匀后慢慢地加一点点水把肉大上劲后待用。
4把松弛好的油皮和油酥分别分成18克/个和12克/个。
5然后把油皮按扁放上油酥。
6把油皮慢慢地往上推包上油酥。
7捏紧收口，滚圆。
8全部包好后，把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
9然后卷起来。全部完成后松弛一会儿。
10把松弛好的卷再次擀开。
11再次卷起。第二次的卷相比第一次的要卷得短一些。
12把2次擀卷松弛好的面团如图折起。
13擀成圆的面片后放上肉馅。
14捏紧收口后滚圆，放入烤盘。
15全部包好后放入预热好的烤箱，中层，200度，20～30分钟。
16烤好后拿出晾凉。
17酥得渣渣乱掉的鲜肉月饼。