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白糖笑粄
“
本人最近在研究米、面粉类产品,所以发的菜谱较少,这段时间过后,一定会一如既往,请大家谅解。现把学会的客家笑粄制作过程和大家分享。
”
食材明细
主料
澄粉
160克(或低筋面粉)
辅料
白糖
60克
泡打粉
5克
小苏打
2克
甜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
面粉称好。
2
白糖60克,小苏打2克,泡打粉5克,放入面粉里,加入适量水搞成糊状,略硬一点,开的花更靓。
3
把面糊盛入杯里,九成满抖二下。
4
蒸锅水开后,不用发酵,直接放入面糊,蒸30分钟。
5
关火后闷5分钟,取出后用竹签(或水果刀)沿杯内边转一圈,这样取出的笑粄完整。
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