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大盘鸡
“大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。”

食材明细

主料
  • 鸡翅350g
  • 土豆400g
  • 青椒150g（红椒）
  • 洋葱80g
  • 胡萝卜70g
辅料
  • 油适量
  • 盐适量
  • 料酒1勺
  • 豆瓣酱1大勺
  • 辣椒3只
  • 蒜3瓣
  • 蚝油1大勺
  • 白糖1勺
  • 八角2个
  • 花椒3g
  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    土豆去皮切块，胡萝卜切块。
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    将鸡块放入锅中煸炒匀均。
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    将一碗水倒入锅中。
  • 大盘鸡的做法步骤：9
    9
    放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
  • 大盘鸡的做法步骤：10
    10
    将土豆放入锅中炖15分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤：11
    11
    将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
  • 大盘鸡的做法步骤：12
    12
    放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。
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