做法步骤
1成品图。
2茄子洗干净，去皮，切小块。
3加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。
4土豆一个去皮，切小块。
5用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。
6尖椒一个洗干净，切小块。
7锅里适量油，中火炸制土豆。
8炸熟捞出控油。
9茄子大火炸制。
10炸熟捞出控油备用。
11尖椒过油30秒，捞出。
12调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。
13锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。
14倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。
15食材表面挂上料汁，炒好出锅。