做法步骤
1整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开
2准备好姜片和葱
3把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键，完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”
4把鸡取出泡入提前备好的冰水中
5这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉
6加入适量盐和少许白糖
7自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾
8把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀
9再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁
10把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失
11最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可
小窍门
做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。